Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Управление персоналом кухни.

Контроль качества выпускаемой продукции на линию раздачи. Осуществлять контроль остатков продуктов. Осуществлять бесперебойный заказ продуктов. Контроль работы сотрудников.

От нас: классная работа в команде начинающих профессионалов своего дела, оттачивание своих поварских навыков и получение нового опыта.

Осуществление руководства и организации эффективной работы смены. Выпуск блюд надлежащего качества. Участие в разработке меню и технологических карт.

Опыт работы су-шефом в ресторане. Понимание специфики работы в ресторане при отеле. Обладание лидерскими качествами. Усердность и трудолюбие.

Руководство коллективом смены, контроль качества и временных показателей приготовления блюд. Контроль соблюдения техники безопасности, контроль наличия и расходов сырья.

Опыт работы су-шефом или старшим поваром не менее 1 года.

Управление коллективом кухни. Контроль отдачи блюд. Контроль соблюдения технологических процессов. Контроль соблюдения санитарных норм и принципов. Контроль качества продуктов.

Опыт работы на аналогичной должности не менее года. Умение управлять, мотивировать и направлять.

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Управление персоналом кухни.

Опыт работы су-шефом в ресторане от 2-х лет. Стрессоустойчивость, умение работать в команде, умение работать в режиме многозадачности.