Заведующий по производству в столовую
от 35 000 до 35 000 руб. до вычета налогов
Калининград
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Обязанности:
- Общее руководство производственной деятельностью пищеблока столовой. Умение выстроить производственный цикл на предприятии общепита;
- Осуществление контроля за своевременным прохождением мед. осмотров и сан. минимумов сотрудниками пищеблоков;
- Разработка и внедрение нормативной документации, инструкций и стандартов, необходимых для осуществления деятельности по организации производства питания;
- Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
- Контроль качества входящего сырья и сроки реализации продукции на объектах;
- Контроль уровня себестоимости блюд и цены реализации на выпускаемую продукцию;
- Контроль и проведение ревизий по остаткам сырья на объектах;
- Контроль за соблюдением правил эксплуатации оборудования;
- Подготовка объектов к прохождению проверок контрольных органов.
- Контроль за санитарным состоянием пищеблока.
- Контроль товарного соседства продуктов, маркировки инвентаря, формы одежды, ведения производственной документации и т.д.;
- Контроль выполнения Программы производственного контроля.
- Подбор персонала, обучение.
-
Образование высшее профильное
- Стаж работы на руководящей должности в сфере общепита – не менее 3 лет;
- Знание и управление производственными процессами по сети столовых, согласно требований СанПиН:
- Уверенный пользователь ПК;
-Наличие мед.книжки.
- Стабильная з/пл;
- График работы: 5/2;
- Полный рабочий день;
- Оформление по ТК РФ
Вакансия опубликована 24 сентября 2020 в Калининграде