Заведующий по производству в столовую

от 35 000 руб. до вычета налогов

Калининград

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:
  • Общее руководство производственной деятельностью пищеблока столовой. Умение выстроить производственный цикл на предприятии общепита;
  • Осуществление контроля за своевременным прохождением мед. осмотров и сан. минимумов сотрудниками пищеблоков;
  • Разработка и внедрение нормативной документации, инструкций и стандартов, необходимых для осуществления деятельности по организации производства питания;
  • Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
  • Контроль качества входящего сырья и сроки реализации продукции на объектах;
  • Контроль уровня себестоимости блюд и цены реализации на выпускаемую продукцию;
  • Контроль и проведение ревизий по остаткам сырья на объектах;
  • Контроль за соблюдением правил эксплуатации оборудования;
  • Подготовка объектов к прохождению проверок контрольных органов.
  • Контроль за санитарным состоянием пищеблока.
  • Контроль товарного соседства продуктов, маркировки инвентаря, формы одежды, ведения производственной документации и т.д.;
  • Контроль выполнения Программы производственного контроля.
  • Подбор персонала, обучение.
Требования:
  • Образование высшее профильное

    - Стаж работы на руководящей должности в сфере общепита – не менее 3 лет;

    - Знание и управление производственными процессами по сети столовых, согласно требований СанПиН:

    - Уверенный пользователь ПК;

    -Наличие мед.книжки.

Условия:
  • Стабильная з/пл;
  • График работы: 5/2;
  • Полный рабочий день;
  • Оформление по ТК РФ

Вакансия опубликована 7 сентября 2020 в Калининграде

Похожие вакансии