Мы не просто в центре — мы в эпицентре. Наш ресторан с большой посадкой расположен на главной артерии города. Сотни людей проходят мимо каждый час. Ваша задача — не просто их обслужить, а остановить, пригласить внутрь и превратить в постоянных гостей нашего «дома».
Наша философия: Высокий трафик — не оправдание для конвейерного обслуживания. Мы создаем островок осмысленного гостеприимства, где каждый гость чувствует ценность, а каждое блюдо — безупречный вкус. Мы ищем партнера-лидера, который разделит эту миссию и будет управлять этим домом как своим собственным.
Ваши ключевые задачи:
-
Создать оазис в потоке: Наполнить ресторан атмосферой тепла и внимания, чтобы гости, пришедшие с шумной улицы, мгновенно ощущали разницу и комфорт.
-
Быть сердцем и калькулятором: контролировать качество подачи и уровень сервиса. При этом полностью управлять P&L: оптимизировать food cost, управлять трудовыми ресурсами и достигать плановых финансовых показателей в условиях высокой арендной ставки.
-
Вести команду в ритме города: Собрать, обучить и вдохновить команду, способную работать с полной посадкой, сохраняя внимательность и гостеприимство.
Что мы ждем от вас:
-
Опыт управления рестораном
-
Жесткие навыки: Продвинутый уровень работы с финансовыми отчетами ресторана (управленческий учет, маржинальность), опыт работы с высоким трафиком и умение планировать ресурсы.
-
Гибкий ум: Способность быстро переключаться между операционным управлением в час-пик и стратегическим планированием.
-
Страсть к гастрономии и сервису как к искусству, даже когда за окном — городская суета.
Мы предлагаем:
-
Конкурентную оплату: 120000 оклад+ %
-
Полную операционную и творческую свободу в рамках согласованной стратегии.
-
Возможность строить не просто ресторан, а легендарное место, которое знает весь город.