Разработка технического проекта стойки бара (техническое и нейтральное оборудование, эргономика итд). Формирование ассортимента, переговоры с поставщиками, ценообразование, составление сезонных предложений, согласование макетов, инвентарь, ТТК идр. Подбор и обучение линейного персонала, повышение уровня продаж. Операционные задачи.

* Организация бесперебойной работы бара * Обслуживание и рассчёт посетителей за барной стойкой * Приготовление безалкогольных и алкогольных коктейлей кофе.

*Организация работы магазинов по сети в Калининграде, с целью достижения максимальных экономических показателей. *Обеспечение выполнения бюджета доходов и расходов, анализ продаж, контроль себестоимости и процента наценки, контроль цен поставок. *Продвижение магазинов, работа по привлечению новых клиентов. *Управление деятельностью персонала. Подбор, обучение, мотивация, контроль соблюдения утвержденных стандартов качества и обслуживания.

* Обучение персонала стандартам Компании. * Управление персоналом. Обеспечение эффективного взаимодействия между сотрудниками зала и точками производства. * Контроль качества блюд, напитков, сервиса. * Контроль остатков, процента наценки, расходов. * Инкассация. * Документооборот. * Отчетность по экономическим показателям.

* Постановка бара с нуля: формирование концепции и ассортимента бара, приобретение необходимого инвентаря и посуды, переговоры с поставщиками, заключение договоров на максимально выгодных условиях, визуальное оформление карты бара (eMenu), калькуляционные и технологические карты, и др. * Участие в реализации маркетинговых планов директора: введение бонусной дисконтной системы для гостей iiko.net, формирование клиентской базы, согласование макетов и заказ рекламных материалов и др. * Разработка внутренних нормативно-методических документов по стандартизации, обучение, аттестация персонала.

* Участие в подборе, обучение персонала. * Управление персоналом. Обеспечение эффективного взаимодействия между сотрудниками зала и точками производства. * Контроль качества блюд, напитков, сервиса. * Контроль остатков, заказ товара и списание сырья. * Инкассация. * Документооборот. * Отчетность по доходным и расходным статьям (в том числе ФОТ), выполнение планов по операционной прибыли. В рамках формата получил опыт открытия нового объекта: * Сбор сопутствующей документации. * Участие в планировке внутренних помещений. * Заказ посуды, необходимого инвентаря для бара и зала. * Подбор, подготовка и обучение новой команды сотрудников.

* Организация ежедневной работы бара, подача напитков. * Контроль остатков, заказ продукции, инвентаризации. * Работа на ККМ.

* Организация ежедневной работы бара, подача напитков. * Контроль остатков, заказ продукции, инвентаризации.