Распределение задач сотрудникам и контролировании их выполнение, составление графиков выхода на работу. Табелирование сотрудников согласно гибкому рабочему графику. Заказ сырья, контроль и соблюдение в приготовлении продукции, ведение журналов и отчётности. Осуществлять контроль за работой исполнителей. Контролирование процесса производства продукции, сроки реализации продукции в торговом зале, контролирование выкладки товара в торговом зале, ротация выпускаемой продукции согласно их актуальности и востребованности. Составление и разработка новой продукции. Проведение рекламных компаний и дегустаций, контролирование соблюдение чистоты в помещениях производства, контролирование процесса приемки товара, осуществление контроля соответствующей нормативной и сопроводительной документации. Контролирование соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение инвентаризации.

Временный проект: Открытие сети кафе, разработка меню, заказ и расстановка оборудования, взаимодействие с гос. службами (пожарная безопасность, Роспотребнадзор и т.д.), наём персонала для кафе.

Распределение задач сотрудникам (70 человек) и контролировании их выполнение, составление графиков выхода на работу. Табелирование сотрудников согласно гибкому рабочему графику. Заказ сырья, контроль и соблюдение в приготовлении продукции, ведение журналов и отчётности. Осуществлять контроль за работой исполнителей. Совершенствовании организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышению профессионального мастерства заместителей заведующего в целях обучения работников в повышение качества выпускаемой продукции. Контролирование процесса производства продукции, сроки реализации продукции в торговом зале, контролирование выкладки товара в торговом зале, ротация выпускаемой продукции согласно их актуальности и востребованности. Составление и разработка новой продукции. Проведение рекламных компаний и дегустаций, контролирование соблюдение чистоты в помещениях производства, контролирование процесса приемки товара, осуществление контроля соответствующей нормативной и сопроводительной документации. Контролирование соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносить предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Проведение инвентаризации.

Контроль и соблюдение в приготовление продукции, бракераж готовой продукции. Заказ и приём сырья, ведение бракеражных журналов, контролирование процесса производства (горячий и холодный цеха, мясной цех, пекарня) Табелирование и расстановка задач сотрудникам, а также контроль их выполнения. Ротация выпускаемой продукции согласно сезонности, актуальности их на тот момент.

Приём необходимого офисного оборудования. Обслуживание ПК и другой офисной техники.

Приготовление и контроль за выполнением выпускаемой продукции. Распределение задач между сотрудниками и контроль за их выполнением. Составление и разработка новых блюд. Составление графика выхода сотрудников на работу. Замена и выполнение задач в момент отсутствия технолога или менеджера ресторана

Разработка и составление ТТК на пиццу. Приготовление пиццы и обновление ассортиментного ряда. Заказ и приём необходимого сырья.

Приготовление различных блюд по заказу посетителей. Разработка и составление новых блюд, а также обновление ассортимента меню. Приём товара и составление перечня сырья для заказа.

Приготовление выпускаемой продукции. Составление меню для различных торжеств. Разработка и составление ТТК на новые блюда. Ведение отчётности и другой документации

Очно-заочное отделение, Технолог

Очное отделение, Повар-кондитер