Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл неделю назад
Кандидат
Мужчина, 48 лет, родился 27 января 1977
Не ищет работу
Калининград, не готов к переезду, не готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф-повар
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 25 лет 1 месяц
Декабрь 2022 — Март 2025
2 года 4 месяца
ООО "Гурьевская Производственная Компания"
Шеф-повар
Контроль работы кухни двух заведений общепита. Открытие нового ресторана на побережье с "0" и контроль работы. Оптимизация работы действующего заведения. Создание и обновление меню согласно сезонности и спроса ,контроль маржинальности блюд. Подбор и обучение персонала, подбор поставщиков, мониторинг цен, составление графиков.
Ноябрь 2020 — Июль 2022
1 год 9 месяцев
ООО "ЦЕФЕЙ" РК "ПЛАНЕТА"
Шеф-повар, заведующий производством
Выполнение обязанностей, согласно должности.
Март 2020 — Ноябрь 2020
9 месяцев
ИП "Семёнова Л. Н."
Шеф-повар
Работа по внутреннему договору об оказании услуг. Банкетный ресторан до 250 посадочных мест. Разработка и внедрение меню.
Октябрь 2019 — Март 2020
6 месяцев
ООО Августо", кафе" Ашман Парк "
Калининград
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Открытие заведений общепита с "0", ре-брейдинг, набор и обучение персонала, разработка меню, составление ТК, ТТК, соблюдение ХААСП, заключение договоров с поставщиками, сопровождение работы заведения на высоком уровне согласно концепции, контроль себестоимости.
Октябрь 2018 — Июль 2019
10 месяцев
ООО"Августо"
Шеф-повар
Разработка и внедрение новых блюд в меню, работа с персоналом зала и кухни, проведение тренингов и мастер-классов, работа с поставщиками, проведение ревизий, составление ТК, контроль себестоимости.
Ноябрь 2017 — Август 2018
10 месяцев
ИП "Семёнова Л. Н.", ГРК "Ла Бель"
Гурьевск (Калининградская область)
Шеф-повар
Разработка нескольких видов меню, обучение персонала, контроль приготовления и отдачи блюд.
Февраль 2011 — Декабрь 2016
5 лет 11 месяцев
ООО Дубль 3, паб Либерти
Шеф-повар
Открытие с "0", Разработка меню, подбор оборудования и инвентаря согласно концепции и меню заведения, составление технологических карт, подбор и обучение персонала, оформление договоров с поставщиками, мониторинг ценовой политики на закупаемый товар, контроль работы производства, оформление различных мероприятий,.
Июль 2010 — Январь 2011
7 месяцев
ООО ресторана «Цезарь»
Шеф-повар
Разработка меню, составление технологических карт, подбор персонала, оформление договоров с поставщиками, контроль работы производства, оформление различных мероприятий,.
Март 2010 — Июнь 2010
4 месяца
ООО «Русский пир»
Управляющий
Управление работы столовой.
Март 2009 — Март 2010
1 год 1 месяц
ООО Парк Юность Менеджмент», «Парк-Кафе»
Заведующий производством ресторана
Составление технологических карт, подбор персонала, оформление договоров с поставщиками, контроль работы производства, оформление различных мероприятий,.
Ноябрь 2007 — Март 2009
1 год 5 месяцев
ООО Вегас
Шеф-повар
Открытие ночного клуба с "0", Разработка меню, подбор оборудования и инвентаря согласно концепции и меню заведения, составление технологических карт, подбор и обучение персонала, оформление договоров с поставщиками, мониторинг ценовой политики на закупаемый товар, контроль работы производства, оформление различных мероприятий,.
Май 2007 — Ноябрь 2007
7 месяцев
ООО ,паб «Британника
Шеф-повар
Открытие с "0", Разработка меню, подбор оборудования и инвентаря согласно концепции и меню заведения, составление технологических карт, подбор и обучение персонала, оформление договоров с поставщиками, мониторинг ценовой политики на закупаемый товар, контроль работы производства, оформление различных мероприятий,.
Сентябрь 2004 — Май 2007
2 года 9 месяцев
ООО , ресторан Мёдъ
Шеф-повар
Открытие с "0", Разработка меню, составление технологических карт, подбор и обучение персонала, оформление договоров с поставщиками, мониторинг ценовой политики на закупаемый товар, контроль работы производства, оформление различных мероприятий,.
Май 2004 — Сентябрь 2004
5 месяцев
ООО ,ресторан «Валенсия»
Повар
Выполнение обязанностей повара горячего цеха, оформление различных мероприятий.
Январь 2002 — Май 2004
2 года 5 месяцев
ООО Планета, ресторан Планета
Повар холодного цеха
Выполнение обязанностей повара холодного цеха, оформление различных мероприятий.
Июнь 2001 — Январь 2002
8 месяцев
Кафе «Гавана
Повар
Выполнение обязанностей повара горячего цеха, оформление различных мероприятий.
Октябрь 1998 — Июнь 2001
2 года 9 месяцев
ООО, Казино «Адеми»
Повар - универсал
Выполнение обязанностей повара-универсала, оформление различных мероприятий.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
2006г. свидетельство шеф-повар «Национальной Гильдии шеф-поваров".
Пользователь ПК, знание R-Keeper.Высокая работоспособность, свободный в общении, грамотный специалист в области поварского искусства, ответственный, целеустремленный и перспективный.
Среднее специальное образование
2001
Общество Знание
Общепит повар разряда
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2007
Шеф-повар
Паритет, г. Москва
Тесты, экзамены
2007
Паритет г Москва
Шеф-повар ресторана
2004
Шеф-повар
Национальная гильдия шеф-поваров, Шеф-повар
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения