выполняемые задачи - конфиденциально

Проектная работа сроком на 1 месяц по созданию консалтинговых услуг в рамках систем автоматизации ресторанов.

- аудит автоматизированной системы (IIKO) кафе на наличие сомнительных операций, совершаемых сотрудниками торговых точек (анализ кассовых операций). Выявление нарушений; - аудит бонусной системы. Выявление бонусных карт, зарегистрированных на сотрудников; - расчет плановой выручки заведений на следующий месяц. Расчет личных планов для сотрудников, создание планов дополнительных продаж блюд (администраторы, официанты). Контроль выполнения продаж; - выведение норм заказываемых хозтоваров торговыми точками, контроль заказываемого количества; - контроль графиков работы всех линейных сотрудников сети. Расчет показателей выработки в час. Анализ увеличения/сокращения плановых часов, взаимодействие с управляющими (зав. производством) заведений; - создание мотивационной программы для сотрудников (администраторов, барменов, официантов); - участие в ревизиях кухни и бара (председатель ревизионной комиссии); - АВС (абц) анализ. Подготовка различных АВС отчетов: по закупкам и расходам, по расходу товара, по продажам и т.д. Анализ прироста/спада по сравнению с прошлыми периодами (месяц, год); - составление различных отчетов по выручке и марже торговых точек, в общем, и товаров и блюд, в частности; - выборочный анализ договоров поставщиков и арендодателей. Выборочная проверка выставленных счетов.

Работа по привлечению гостей, оптимизация затрат, работа с персоналом (прием, увольнение, обучение), сокращение недостач, выявляемых при ревизии, выявление недобросовестных финансовых махинаций, совершаемых сотрудниками, контроль работы барменов и выявление сомнительных действий, работа с документацией, контроль технического состояния клуба, оптимизация объёма закупа алкоголя и хозяйственных товаров.

Продукция пчеловодства. Сеть медовых лавок в городе. (6 точек розничных продаж). Ассортимент 30-35 наименований. Бизнес продан в связи с переездом.

106 номеров. Полная модернизация сервиса. Контроль отдела приема гостей. Привлечение компаний к сотрудничеству. Изменение концепции предоставления гостиничных услуг в данном конкретном отеле.

- Гостиница - Трактир - Сауна - Бильярдная Раскрутка комплекса с "0". Постановка работы всех служб. Ведение договоров с компаниями и турагентами.

Управление отделом. Разработка стратегий продаж. Поиск корпоративных клиентов. Увеличены объёмы продаж. Заключено много выгодных договоров. • Заключение договоров с корпоративными клиентами на оказание гостиничных услуг • Развитие дополнительных услуг гостиницы для постояльцев • Контроль работы отдела приёма и размещения гостей • Продвижение и сдача в аренду конференц-зала и офисных помещений • Осуществление оперативного руководства и контроль деятельности службы продаж и маркетинга. • Ведение ежемесячного оперативного учета загрузки корпусов, планируя ее в соответствии с договорными обязательствами гостиницы • Распределение обязанностей между сотрудниками службы, проведение с ними необходимых инструктажей, оказание помощи в работе. • Разработка и притворение в жизнь мероприятий по улучшению работы службы продаж и маркетинга. • Принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Анализ претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей. • Осуществление контроля за соответствующим оформлением помещений, разработка и мониторинг размещения, обновления и состояния рекламы внутри помещения и на здании. • Ведение статистик и отчётности. Вырос среднемесячный доход гостиницы на 1,5 млн. руб., выведен сервис гостиницы на качественно новый уровень, внедрено много дополнительных услуг, отлажена работа с компаниями и туристическими агентствами.

Обязанности: составление ежемесячных отчётов, проведение инвентаризации, контроль работы отдела на ежедневной основе, контроль закрытия дня гостиницы, обучение работе новых сотрудников, создание позитивной атмосферы в коллективе, работа в команде, мотивация сотрудников, ежемесячное тестирование работы отдела, контроль работы отдела швейцаров, выполнение работы дежурного менеджера гостиницы в вечернее время: контроль работы всех служб гостиницы включая 2 ресторана, 3 бара; ночной аудит

Проектная работа (по обмену опытом.) Руководитель двух отделов вновь открывшейся гостиницы. Основные обязанности: постановка работы отделов, набор персонала, внедрение основных положений и правил, контроль загрузки гостиницы, ведение отчётности и статистик, инвентаризация, обучение персонала стандартам и работе в целом, ведение и разрешение проблемных ситуаций с гостями отеля

Устанвка и обновление программы Гарант

Отель 5 звезд, Турция. Полное обслуживание гостей в ресторане (200 персон) Организация программ досуга для гостей

Менеджмент в туризме, Бакалавр

Ренессанс Самара Отель, сертификат

Ренессанс Самара Отель, сертификат

Ренессанс Самара Отель, сертификат

Ренессанс Самара Отель, сертификат

Турецкая Ассоциация Инвесторов Туризма (TYD), сертификат

Академия Международного Туризма, сертификат

Академия Международного Туризма, сертификат