Работа по контракту. Разработка совместно с шеф поваром меню различной направленности, в .ч. диетических, отработка блюд, составление и внесение в программы учета калькуляционных и технологических карт, введение стандартов работы пищеблока. Введение программы производственного контроля.

Работа по контракту. Старт ап, зона отдыха, кафе и ресторан. Участие в запуске предприятия, подбор и расстановка оборудования, отработка меню совместно с шеф-поваром, разработка и внесение в программу учета ТТК и калькуляционных карт, введение стандартов работы кухни, создание чек листов, производственный контроль, работа по контролю входящего сырья совместно с товароведом. Участив подборе и обучении линейного персонала. Работа с ЕГАИС и системой «Меркурий». Предприятие запущено и в настоящее время работает.

Открытие пиццерии с нуля - подбор оборудования, организация ремонта помещения, оформление договоров с поставщиками, оформление в программе 1с Трактир калькуляционных и технологических карт, подбор персонала. Запуск заведения, текущий контроль за работой персонала кухни и зала, запуск сайта. В октябре открытие второй точки пиццерии типа стрит фуд - также подбор оборудования, организация ремонта, запуск заведения. Настройка и работа в ЕГАИС и Меркурий

Проектирование, строительство и запуск фабрики - кухни для сети предприятий общественного питания (10 столовых, 2 пивных ресторана, 7 кофеен). В составе ФК - Собственная котельная с котлом на универсальном топливе (включая отработанные фритюрные масла), система приточно вытяжной вентиляции с частичной рекуперацией тепла, цеха - овощной (выпуск в сеть очищенных корнеплодов в вакуумной упаковке), цех мясных п,ф. (изделия рубленные из мяса, птицы и рыбы в ассортименте, крупнокусковые п/ф различной степени готовности, в т.ч. по технологии сувид, мелкокусковые п/ф. охлажденные и замороженные для сети. Колбасные изделия.) Пекарня переведена из раннее созданного филиала, разработаны ТУ и получена декларация для реализации в розничных сетях. Кондитерский цех - пирожные и десерты в т.ч. муссовые, эклеры для реализации в собственных предприятиях.

Управляющий кафе быстрого обслуживания в сети столовых "Ложка" г. Хабаровска. Организация столовой с нуля, подбор персонала, обучение и вывод предприятия на рентабельность. Средний оборот в месяц 5,5 млн. р. Запуск пекарни на работу по всей сети (порядка 10 филиалов). Хлеб, мелкоштучная дрожжевая продукция, слоеные изделия. Оборот пекарни 1,5 - 2, 3 млн р в месяц.

Организация бесперебойной работы цеха, контроль за выполнением заявок, подбор и расстановка кадров, контроль за расходованием сырья, учет и табелирование рабочего времени работников, оптимизация рабочего процесса. Разработка и внедрение новых форм учета на складе готовой продукции для борьбы с хищениями на предприятии. В подчинении находилось 130 человек. Поиск новых поставщиков сырья с целью уменьшения с-сти продукции. В течение года было оптимизировано производство - при сохранении объемов производства был сокращен штат сотрудников на 70 человек, экономический эффект от перехода на новых поставщиков составил 300 т.р. экономии в месяц.

Открытие с "нуля" развлекательного комплекса (бар, дискотека, бильярдный зал) в с. Троицкое - ремонт помещений, получение разрешительной документации, разработка меню, ТТК, калькуляций. Подбор оборудования, поиск и обучение персонала, заключение договоров с поставщиками. Руководство деятельностью заведения, контроль за соблюдением технологических процессов и обеспечение сервиса. Контакты с административными и проверяющими органами. Организация банкетов и торжеств. В настоящее время предприятие продано.

Основные должностные обязанности:полное руководство финансово - хозяйственной деятельностью предприятия, решение всех вопросов с административными и контролирующими органами, подбор и обучение персонала, вопросы реализации продукции. Были введены новые виды продукции (строганый погонаж, мебельная заготовка), привлечены новые потребители (Екатеринбург, Москва, Новосибирск) - это позволило поднять среднюю цену реализации. Для достижения лучших результатов были отремонтированы и модернизированы котельная и сушильные камеры. Разработан и начал воплощаться план по установке новой линии по сращиванию и строжке древесины. Разработаны и введены в действие эффективные меры борьбы с хищениями как на производстве, так и на заготовительных участках. В подчинении в общей сложности 95 человек.

Организация филиала "с нуля" (оптовая торговля алкоголем), подбор помещений под офис и склад, получение всех необходимых согласований для лицензирования, подбор персонала, бюджетное планирование и отчетность перед головным офисом. Были получены все необходимые согласования и документы, подготовлены помещения под офис и склад, подобраны кандидаты на ключевые должности компании. В настоящее время предприятие ликвидировано в связи со свертыванием программы региональных филиалов ГК "Винэксим"

Открытие кафе, организация аренды офисных помещений, контроль за работой торгового комплекса. Управление комплексом, решение административно - хозяйственных вопросов, подбор персонала, контроль за работой персонала, контакты с Административными органами, оформление необходимых документов (разрешений, лицензий, договоров), разработка концепции кафе, контакты с проектировщиками и производителями ремонтных работ. Разработка мероприятий по увеличению товарооборота и снижению затрат предприятия. В подчинении 45 человек. Предприятие закрыто в связи со сменой собственника здания.

Управление повседневной деятельностью ресторана, организация бесперебойного процесса, подбор и контроль за работой персонала, разработка и организация новых направлений (открытие пиццерии в одном из залов ресторана в 2001 году), контакты с Административными органами, заключение договоров, получение необходимых разрешений и лицензий. Организация косметических и текущих ремонтов. Составление ТТК, калькуляций на выпускаемую продукцию. Предприятие закрыто в связи с отъездом собственника за границу.

Раскрытие преступлений в сфере экономики, оперативная разработка, возбуждение уголовных дел, оперативное сопровождение уголовных дел в основном по хищениям, присвоениям и мошенничеству.

Управление государственными закупками в порядке ФЗ 44

Организация деятельности отелей, Технолог консультант по общественному питанию в отелях, с правом обучения персонала.

Правоведение\юриспруденция, юрист-правовед

ООО "Софт-сервис", Администратор 1 с предприятие