Мастер участка выполняет следующие должностные обязанности: - Осуществляет руководство возглавляемым им производственным участком. - Обеспечивает выполнение участком в установленные сроки производственных заданий по объему производства продукции (работ, услуг), качеству, заданной номенклатуре (ассортименту), повышение производительности труда, снижение трудоемкости продукции на основе рациональной загрузки оборудования и использования его технических возможностей, повышение коэффициента сменности работы оборудования, экономное расходование сырья, материалов, топлива, энергии и снижение издержек. - Определяет расстановку рабочих и бригад, осуществляет формирование бригад (их количественный, профессиональный и квалификационный состав), координирует их деятельность. - Контролирует соблюдение технологических процессов, оперативно выявляет и устраняет причины их нарушения.

- Проведение путем комплексного, системного, полного, всестороннего и объективного изучения первичных бухгалтерских и других документов ревизий и проверок соблюдения предприятиями отрасли действующих законов и нормативно-правовых актов. - Осуществление контроля за правильностью и достоверностью бухгалтерского учета и финансовой отчетности - Контроль за использованием фонда оплаты труда, правильностью установления и применения должностных окладов (ставок) заработной платы, доплат, надбавок, выплат за замещение и совместительство и премий согласно действующим нормативным актам. - Выявление отклонений в организации питания от действующего законодательства - Контроль за соблюдением кадрового делопроизводства - Контроль за соблюдением СанПиН 2.3.6.1079-01 на предприятиях - Контроль за прохождением гигиенического обучения и медицинских осмотров сотрудниками предприятий общественного питания - Контроль за хранением ТМЦ согласно СанПиН 2.3.6.1079-01 на предприятиях общественного питания

Профессиональная деятельность в сфере общественного питания 9 лет С 2007 года работа на руководящих позициях : администратор, менеджер по персоналу, метрдотель. Владение нормативной документацией, организация и планирование работы торговых залов сети ресторанов, разработка и внедрение стандартов обслуживания, проведение инвентаризации баров, складов, приемка товара, заключение договоров с поставщиками продукции, бесперебойная деятельность ресторанов и обеспечение европейского сервиса в них, проведение обучения согласно концепции, аттестация работников торгового зала ресторанов, обучение официантов, администраторов. Управление коллективом 40 человек.

- Организация работы зала ресторана (организация взаимодействия со всеми структурными подразделениями ресторана; организация работы обслуживающего персонала; планирование и контроль рабочего времени сотрудников; планирование и контроль необходимого запаса ресторанного белья, посуды, приборов и аксессуаров; контроль подготовки к работе зала ресторана и подсобных помещений; соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил охраны труда и пожарной безопасности; инвентаризация столового белья, посуды и приборов; инструктаж обслуживающего персонала на рабочем месте; оформление документации и ведение соответствующего делопроизводства). - Организация встречи и приветствия гостей (разработка процедуры встречи, рассаживания и прощания с посетителями; контроль общения персонала с гостями; консультация и помощь в выборе блюд и напитков; создание комфортных условий для посетителей). - Контроль качества обслуживания посетителей в зале ресторана (контроль процедуры приветствия гостей, предложения меню, приема и исполнения заказа, обслуживания гостей, подготовки счета и принятия оплаты; контроль проведения банкетов, уборки столов; соблюдения протокола и этикета; предотвращение конфликтных ситуаций). - Работа с посетителями ресторана (формирование у посетителей положительного имиджа ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей

- Организация встречи и приветствия гостей (разработка процедуры встречи, рассаживания и прощания с посетителями; контроль общения персонала с гостями; консультация и помощь в выборе блюд и напитков; создание комфортных условий для посетителей). -Обслуживание a la carte

- слежение за соблюдением безопасности посетителей(регулярное дежурство охраны, наличие предметов первой медицинской помощи и ликвидации возгораний); - осмотр рабочих мест поваров, посуды, мест хранения продуктов на предмет санитарно-гигиенического соответствия норме; составление рабочих графиков; - прием жалоб, предложений, поощрений от посетителей; - наказание и поощрение обслуживающего персонала; - консультирование по вопросам, находящимся в компетенции администратора кафе - привлечение клиентов, участие в рекламных кампаниях

Прохождение технологической практики в Германии в ресторане на 600 мест. - приобретение навыков обслуживание a la carte - работа согласно международным стандартам обслуживания - изучение и применения обслуживания иностранных гостей ресторана - овладение немецким языком и применение навыка на практике

Сервиса и Технологии, 100106 "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания"

ЦОП "Намерение", Управление человеческими ресурсамим

Внутренняя Академия, English basic level, F&B

Повышение квалификации, официант 5 разряда

Повышение квалификации, повар 3 разряда