Участие в становлении предприятия по производству фруктовой пастилы с "0". 1. Проектирование завода 2. Участие в строительстве 3. Подбор, приобретение оборудование 4. Монтаж технологического оборудование 5. Отработка выпуска продукции (технология, апробация) 6. Подбор персонала, обучение. 7. Управление производством на всех его участках.

Руководитель отделом ОКК и ОГК, Заместитель директора по качеству/ Главный технолог — Консервный Холдинг "Дядя Ваня", ООО "Лыткаринский пищевой комбинат», Московская обл., г. Лыткарино (производство консервации, томатной пасты, соусов, кетчупов, майонезов, горчиц, хрена столового, укусов, соления). Организация и ведение всех производственных процессов, выполнение комплекса мероприятий по организации технологического процесса, оперативное управление персоналом производства и лаборатории, улучшение и поддержание надлежащего качества выпускаемой продукции, поиск и внедрение новых технологий, расширение ассортимента, работа с контролирующими органами. Разработка и внедрение технологий, рецептур. Разработка и осуществление мероприятий по повышению качества выпускаемой продукции, а также по повышению требований к качеству потребляемых предприятием материальных ресурсов. Разработка и внедрении современных методов контроля, предусматривающих автоматизацию контрольных операций. Выявление причин возникновения дефектов, контроль за осуществлением необходимых мер по повышению ответственности всех звеньев производства за выпуск продукции, соответствующей установленным требованиям.Оформление результатов контрольных операций, ведение учета показателей качества продукции, брака и его причин, составление периодической отчетности о качестве продукции. Организация обеспечения проверки поступающих на предприятие сырья, материалов, подготовки заключений о соответствии их качества нормативно-технической документации. Организация осуществления контроля выпуска предприятием качественной и конкурентоспособной продукции согласно положению о проведении производственного контроля качества готовой продукции. Организация проведения проверок условий хранения и транспортировки продукции. Организация операционного контроля на всех стадиях производственного процесса. Организация работы дегустационного совета, оформление результатов его работы. Метрология и сертификация производства и продукции, аттестация рабочих мест. Обеспечение контроля над оформлением документов, удостоверяющих качество продукции (паспорт качества). Руководство работой по анализу рекламаций, актов несоответствия качества готовой продукции, изучение причин возникновения дефектов и нарушений технологии производств. Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям международного стандарта FSSC 22000, ISO 22000:2005, HACCP, спецификации ISO/TS 22002

Технология, Технолог продукции общественного питания

Коммерция (торговое дело)

Учебный центр "Альянс", Разработка и внутренний аудит систем менеджмента безопасности продуктов питания на основе требований стандарта FSSC 22000