Опыт в ресторанном бизнесе- 18 лет)

-качественное изготовление п/ф и конечной продукции согласно ТК; -обеспечение рабочего состояния профессионального оборудования и инструментов, -проведение необходимой санитарно-гигиенической обработки орудий труда; -поддержание разнообразия ассортимента кондитерских изделий, -составление ежедневного меню, внесение в него изменений и дополнений в случае необходимости; -контроль над соблюдением технологического процесса при изготовлении продукции, -составление новых технологических карт; -обеспечение необходимого запаса продуктов, соблюдение условий их хранения и сроков реализации; -подготовка требуемого количества полуфабрикатов и заготовок кондитерских изделий; -расчет расхода продуктов, требующихся на изготовление каждого вида выпечки; -непосредственное изготовление десертов в соответствии с технологическими требованиями, -художественное украшение и оформление тортов, пирожных и т.д.; -оценка качества готовой продукции, соблюдение условий ее хранения и сроков реализации; -предпродажная подготовка, включающая маркировку, упаковку и определение срока годности кондитерских изделий.

-Сервировка столов и их оперативная уборка -Обеспечение оперативной смены загрязненных столовых принадлежностей -Контроль за наличием перца, соли, зубочисток и иных расходных вещей -Выполнение заказов клиентов в части подачи блюд и напитков -Информирование посетителей по вкусовым качествам подаваемых блюд, особенностям их приготовления и пищевой ценности -Информирование клиентов по качеству и вкусам напитков, в том числе спиртных, предлагаемых в ресторане -Взаимодействие с коллегами и управляющим в части урегулирования конфликтных моментов -Прием от клиентов платежей, выдача сдачи, оформление платежных документов -Мониторинг ситуации с обслуживанием посетителей в помещении ресторана -Помощь в уборке ресторанного помещения в конце рабочей смены -Участие в украшении и оформлении заведения при приеме торжественных мероприятий -участие в организации и проведении банкетов, свадеб, корпоративов

Выполнение должностных инструкций по каждому рабочему направлению согласно внутреннему уставу компании.

-обеспечение рабочего состояния профессионального оборудования и инструментов, проведение необходимой санитарно-гигиенической обработки орудий труда; -поддержание разнообразия ассортимента кондитерских изделий, составление ежедневного меню, внесение в него изменений и дополнений в случае необходимости; -контроль над соблюдением технологического процесса при изготовлении продукции, -составление новых технологических карт; обеспечение необходимого запаса продуктов, соблюдение условий их хранения и сроков реализации; -подготовка требуемого количества полуфабрикатов и заготовок кондитерских изделий; -расчет расхода продуктов, требующихся на изготовление каждого вида выпечки; -непосредственное изготовление десертов в соответствии с технологическими требованиями, художественное украшение и оформление тортов, пирожных и т.д.; -оценка качества готовой продукции, соблюдение условий ее хранения и сроков реализации; -предпродажная подготовка, включающая маркировку, упаковку и определение срока годности кондитерских изделий. -выполнение прямых поручений руководства - участие в ярмарках, выездных мероприятиях, мастер- классах - прямые продажи, знание кассовой дисциплины - привлечение, консультирование гостей по ассортименту , установление долгосрочных продуктивных отношений с ними. - учет, поиск, заказ , доставка необходимой для работы предприятия продукции

-Консультирование клиентов по вопросам кредитных продуктов, кредитных карт и дополнительных к ним услуг. - Расчет суммы кредита - Заполнение заявки на кредитный продукт - Проверка документов клиента - Подписание кредитного договора и оформление момента выдачи кредита. - Оформление всех сопутствующих документов.

-выкладка товаров -размещение ценников -выполнение плана продаж -проверка сроков годности, если это необходимо -участие в проведение акционных мероприятий -консультация покупателей по реализуемой продукции -участие в инвентаризации

Социальный сервис и туризм, Специалист по культурному сервису и туризму, гид-переводчик

Школа Ларисы Баранихиной