Функциональные обязанности : -Разработка новых продуктов -Контроль параметров производственной себестоимости и потерь -Контроль за соблюдением требований нтд -Работа по внедрению новых технологий, предложения по модернизации производства -Разработка мероприятий по увеличению производительности, снижению затрат на производстве -Работа по улучшению качества выпускаемой продукции Достижения: -Разработка программы для работы дефростеров в автоматическом режиме с целью минимизировать потери

Функциональные обязанности: - организация и контроль технологического процесса, - контроль соблюдения рецептур, качества и технологии приготовления молочных продуктов, оформление заявок на сырье, - контроль процента выхода продукции - составление технологических карт, - контроль за своевременной поставкой сырья и вспомогательных материалов, - ведение отработки новых видов продукции и внедрение их в производство. - сбыт продукции - ведение учета рабочего времени, отчетность по выпуску продукции, обучение сотрудников, составление графиков работы, проведение аттестаций

Функциональные обязанности: - обеспечение максимального использования производственных мощностей, полной загрузки и правильной эксплуатации оборудования (выпуск за месяц: колбасных изделий - 90т., фаршей ММО-200т., п/ф натуральных – 180т., п/ф натуральных в маринаде - 6т., п/ф рубленных - 5т/.) - контроль за ведением технологического процесса, изучение причин дефектов продукции и принятие мер по их устранению. - контроль за правильным и экономным расходованием в пределах установленных норм основных и вспомогательных материалов - участие в приемке оборудования, механизмов и агрегатов участка, выпускаемых в эксплуатацию после монтажа или капитального ремонта - составление заявок на вспомогательные материалы, специи, упаковку, расходные материалы - контроль за приготовлением и использованием сырья и вспомогательных материалов - контроль процента выхода продукции - производственно-технический учет и составление в срок установленной отчетности - составление технологических карт, качественных удостоверений, - ведение отработки новых видов продукции и внедрение их в производство. - ведение учета рабочего времени, отчетность по выпуску продукции, обучение сотрудников, составление графиков работы, проведение аттестаций (в подчинении 2 мастера, 1 технолог, рабочих более 40человек).

Институт пищевых технологий и товароведения, Международный ресторанный бизнес/Технология продуктов общественного питания

Общественное питание , торговля и производство пищевой продукции, Технология приготовления пищи и организация общественного питания