Руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия по убою свиней 1000 голов/смену, а так же обвалки мяса. Управление предприятием в условиях загрузки производственных мощностей на 200%. • Развитие, совершенствование и модернизация производства. • Оперативное Планирование деятельности предприятия • Обеспечение выполнения производственных планов. • Обеспечение бесперебойного выпуска продукции • Контроль технологических процессов производства продукции • Контроль качества продукции • Обеспечение выполнения финансово-экономических показателей предприятия • Управление персоналом на предприятии

Руководство и стратегическое развитие направления мяса и мясопереработки в АгроХолдинге: 1. В 2015 году - запуск предприятия по убою Свиней (60 голов/час) и КРС (15 голов/час) с момента проектирования до выхода на мощности, его модернизация и увеличение производственных мощностей . Запуск цеха по обвалке мяса, его модернизация. 2. В 2016 году - открытие Торгово - Логистического Центра (Торговый дом) по реализации мяса и мясной продукции с годовым оборотом чуть более 1 млрд/год 3. В 2019 году - проектирование, оснащение, запуск Мясоперерабатывающего завода по производству рубленых, тестовых полуфабрикатов, колбас и колбасных изделий, деликатесов, консервов, обвалки мяса птицы (Плановый дополнительный годовой оборот 1млрд) • Одновременное управление работой трех предприятий (Мясокомбинат - ТД - Мясоперерабатывающий завод) • Руководство производственной, хозяйственной, финансовой и экономической деятельности предприятий • Структурирование и систематизация работы отделов предприятий • Планирование и бюджетирование работы предприятий (неделя/месяц/квартал/год). БДДС, БДР • Непосредственное управление ценообразованием • Управление и контроль отдела продаж, ДЗ/КЗ • Организация работы и эффективного взаимодействия всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц, организация эффективных бизнес - процессов. • Развитие и совершенствование производства. • Повышение эффективности работы, рост объемов сбыта продукции и увеличение прибыли, качества и конкурентоспособности производимой продукции. • Организация рационального и эффективного использования материальных, технических и трудовых ресурсов. Работа над сокращением затрат и повышением эффективности. • Взаимодействие со строительными и монтажными организациями по строительству объектов и их оснащению. Совместное проектирование, контроль выполнения работ и сроков их выполнения. • Взаимодействие со смежными подразделениями в холдинговой структуре

Переведен внутри холдинга из ООО "МЗК Черепановский" в ООО "Сибирская Продовольственная Компания". Мясоперерабатывающий завод ООО "СПК", суточный выпуск продукции до 120 тн. колбасных и деликатесных изделий • оптимизация процессов обвалки и жиловки мяса свинины и говядины • бюджетирование и планирование производства • повышения экономической эффективности процессов обвалки и жиловки мяса • составление технологических регламентов и инструкций • снижение потерь при дефростации мяса, нормирование потерь • нормирование выходов, проведение контрольных. • внедрение технологий стабилизации мясного сырья при производстве колбас • внедрение новейших единиц оборудования на поток (foodscane, baader, poss, AMTek и др) • разработка новых видов продуктов (колбас и деликатесов) • изменение текущих рецептур колбас, деликатесов, их ввод на поток • контроль качества входящего сырья, ингредиентов, вспомогательных материалов • экспериментальные отработки колбасных изделий и деликатесов • ведение технологической отчетности • технологический контроль производства

МЗК Черепановский представляет собой предприятие с внутренними вертикально-интегрированными процессами: убой свиней (420 голов/смену) и КРС (до 150 голов/смену), обвалка Говядины на Росрезерв (до 35тн/смену), обвалка свинины (до 20тн/смену) на натуральные и рубленные полуфабрикаты, консервное производство на Росрезерв, а так же производство ливерных колбас. Start Up: Запуск проекта производства мясных консервов для закладки на Росрезерв • запуск проекта по закладке продукции в РосРезерв, производство мясных консервов, 60 000 банок в сутки (4 место в 2012г. по Росрезерву среди заготовителей по РФ) • управление персоналом • построение учетной системы производства • внедрение технологии производства консервов (от обвалки до маркировки) • обучение персонала • контроль выхода готовой продукции по показателям качества и безопасности • разработка технологических инструкций • составление/изменение рецептур • управление себестоимостью Запуск проекта производства Говядина блочная Росрезерв • управление персоналом • обучение персонала • снижение себестоимости продукции • контроль выхода готовой продукции по показателям качества и безопасности • разработка технологических инструкций Технологический контроль: • внедрение технологических процессов приемки мяса на кости, разделки, обвалки, жиловки (свинина, говядина) Контроль их исполнения. Нормирование выходов. • внедрение технологических процессов вакуумной упаковки продукции (мясо, субпродукты). Контроль их исполнения. • внедрение технологических процессов производства полуфабрикатов. Контроль их исполнения. • установление норм потерь, выходов, с/с готовой продукции выпускаемой в мясоперерабатывающем цехе. • осуществление входного контроля сырья и вспомогательных материалов. • контроль над исполнением «Графика производственного контроля» по показателям безопасности, на соответствие нормативно-технической документации. • взаимодействие с РСХН и Вет.надзором. • разработка новых видов продукции (рубленные и натуральные пф), подготовка инструкций, внедрение технологии "на поток", обучение персонала. • регулярный поиск инноваций и инициирование изменений технологии выпуска продукции с целью снижения себестоимости продукции, повышению ценности продукта, а так же его индивидуальности. • внедрение в производство новых видов оборудования, подготовка инструкций, адаптация на потоке, обучение персонала. Санитарный контроль: • контроль над выполнением требований к санитарному состоянию производственных помещений и оборудованию, инвентаря, спецодежды.

Start Up проекта по производству натуральных, рубленных и полуфабрикатов в тесте • строительство и адаптация предприятия с ноля • оснащение предприятие оборудованием (обоснование/выбор/закуп/запуск/обучение) • управление персоналом (более 50 сотрудников) • организация работы предприятия и контроль выполнения технологических процессов на предприятии • построение учетной системы на предприятии "с ноля" (1с производство) • ДЗ, КЗ с контрагентами • нормирование выходов готовой продукции, потерь, а так же нормирование использования вспомогательных материалов, контроль над расходованием энергоресурсов • оперативные экономические расчеты себестоимости продукции, расчеты по "переделам", оперативное управление финансовым результатом • осуществление оперативных расчетов финансового результата работы предприятия • составление рецептур, внедрение на производство. • разработка новых видов продукции, обучение, сопровождение и контроль над соблюдением технологии • контроль качества сырья и готовой продукции. • ведение производственной отчетности. • организация выполнения плана производства в требуемых объемах и в необходимые сроки. • работа с нормативно-технической документацией. • разработка ППК и соблюдение ГПК

Одно из предприятий АХ "Копитания",предприятие по убою свиней до 1200 голов/смену и обвалкой в 80тн/смену, а так же производству натуральных и рубленных полуфабрикатов • управление технологической службой предприятия и службой контроля качества, постановка задач и контроль их выполнения (10 технологов) • организация и ведение технологических процессов предприятия • контроль качества сырья и готовой продукции. • ценообразование, работа с себестоимостью продукции, нормирование • ведение отчетности. • работа с нормативными документами, их разработка. • разработка рецептур, их изменение. • внедрение новых видов продукции • внедрение новых видов оборудования • осуществление контроля над санитарным состоянием предприятия • обучение технологической службы и ОКК • разработка ППК и соблюдение ГПК

Одно из предприятий АХ "Копитания",предприятие по убою свиней до 1200 голов/смену и обвалкой в 80тн/смену, а так же производству натуральных и рубленных полуфабрикатов • запуск предприятия "с ноля", Start Up • организация , отстройка и ведение технологического процесса цеха переработки. • разработка и внедрение новых видов продукции цеха • контроль качества сырья и готовой продукции цеха. • ведение производственно-технологической отчетности. • нормирование выходов продукции, потерь при производстве продукции и использования вспомогательных материалов при производстве продукции • работа с нормативными документами • взаимодействие с сотрудниками ветеринарного надзора

• Управление персоналом • Организация и ведение технологического процесса • Контроль качества сырья и готовой продукции. • Ведение производственной отчетности. • Организация выполнения плана производства в требуемых объемах и в необходимые сроки. • Руководство, контроль работы цехов производства.

Технологический, Технология мяса и мясных продуктов

Многоуровневой подготовки, Технология продуктов питания

Институт НЛП Москва, Переговоры с манипулятором, Фокусы языка

ФГБНУ "ВНИИМП им. В.М. Горбатова", Повышение глубины переработки скота