Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла на сайте меньше недели назад
Кандидат
Женщина, 45 лет, родилась 20 декабря 1979
Не ищет работу
Калининград, не готова к переезду, готова к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Технолог, руководитель производства
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 19 лет 5 месяцев
Февраль 2011 — по настоящее время
14 лет 3 месяца
ООО ГК "Русский пир"
Калининградская область
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор по производству
• Организация и контроль работы производства сети предприятий общественного питания
• Контроль выполнения санитарных правил и норм на производстве
• Разработка и контроль ведения нормативной документации на предприятиях в соответствии с СанПиН.
• Разработка стандартов предприятия
• Взаимодействие с контролирующими органами
• Мониторинг рынка сырья, контроль себестоимости продукции собственного производства
• Осуществление контроля технологии приготовления продукции, нормами закладки сырья
• Подбор и обучение сотрудников, постановка задач и контроль их выполнения.
Апрель 2010 — Ноябрь 2010
8 месяцев
Сеть пивных ресторанов "Кружка"(официальный сайт krugka.ru)
Мурманская область
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Главный инженер-технолог сети пивных ресторанов «Кружка» (управляющая компания)
• Открытие новых предприятий, проектирование, подбор технологического оборудования, инвентаря, посуды и т.д.
• Получение разрешительной документации на открытие ресторана
• Проведение собеседований, набор и обучение персонала
• Разработка меню ресторанов
• Разработка стандартов предприятия
• Организация и контроль работы сети ресторанов (в подчинении находилось от 50 до 115 чел)
• Контроль работы группы товароведов
• Проведение переговоров с поставщиками
• Работа с контролирующими органами
• Проведение анализа продаж
• Разработка программы мотивирования сотрудников предприятия
Ноябрь 2006 — Апрель 2010
3 года 6 месяцев
Сеть пивных ресторанов "Кружка"(официальный сайт krugka.ru)
Мурманская область
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор ресторана
• Организация работы предприятия
• Проведение переговоров с поставщиками
• Работа с контролирующими органами
• Планирование и составление бюджета
• Управление товарными запасами
• Продвижение ресторана
• Набор сотрудников
• Разрешение конфликтных ситуаций с посетителями
Октябрь 2005 — Ноябрь 2006
1 год 2 месяца
Сеть пивных ресторанов "Кружка"(официальный сайт krugka.ru)
Мурманская область
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Инженер-технолог
• Организация работы производства
• Ведение технологической документации
• Работа с контролирующими органами
• Проведение собеседований на должности поварского состава
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Опыт работы технолога и руководителя в сфере общественного питания. Уверенный пользователь ПК. Знание программ: «IIKO», «Head Office», «R-Keeper», 1С.8, Word, Excel, Internet.
Высокие лидерские качества, коммуникабельность, энергичность, ответственность, пунктуальность, организованность.
Нацеленность на высокий результат.
Наличие водительского удостоверения категории В, личного автомобиля.
Высшее образование
2004
Технологический факультет, Инженер-технолог предприятий общественного питания
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения