Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Кандидат

Мужчина, 44 года, родился 19 мая 1981

Не ищет работу

Калининград, готов к переезду, готов к командировкам

Су-шеф

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа, волонтерство, стажировка

График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа

Опыт работы 17 лет 10 месяцев

Сентябрь 2022 — Июль 2024
1 год 11 месяцев
ООО Рестораны Урала

Калининград

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заведующий производством
Организация бесперебойной работы кухни двух ресторанов. Ввод новых блюд в меню: основного, сезонного. Обучение сотрудников (повара, официанты). Осуществление контроля работы кухни по установленным стандартам. Контроль качества приготовления п/ф и готовых блюд. Приготовление блюд и п/ф. Работа с поставщиками ( формирование заявок и т.д.). Ведение отчетной документации. Проведение ежемесячной инвентаризации.
Март 2022 — Сентябрь 2022
7 месяцев
ИП Шешукова АН

Калининград

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Запуск предприятия по франшизе с ноля. Доставка блюд Итальянской и Японской кухни. Организация бесперебойной работы предприятия. Обучение персонала. Работа с поставщиками. Закуп сырья.
Апрель 2021 — Сентябрь 2021
6 месяцев
ООО КГА сервис

Калининград

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заведующий производством
Организация работы кухни в сфере предоставления корпоративного питания. Разработка меню и технологических карт. Ведение отчетной документации.Проведение ежемесячной инвентаризации.
Февраль 2021 — Апрель 2021
3 месяца
ИП Марченков С.А.

Калининград

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
STARTUP. Разработка комплексов правильного питания. Организация работы производства предприятия. Обучение персонала. Налаживание рабочих процессов. Работа по договору ГПХ.
Март 2018 — Октябрь 2020
2 года 8 месяцев
ГК МУЛЬТИМЕНЮ, ООО "Перспектива-Н", Ресторан "Перчини Grill&Wine"

Ноябрьск, www.perchini.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Запуск ресторана по франшизе с "ноля". Организация бесперебойной работы ресторана. Обновление меню: основного, сезонного, бизнес ланча. Составление технологических карт. Осуществление контроля работы кухни по установленным стандартам. Контроль качества приготовления п/ф и готовых блюд. Приготовление блюд и п/ф. Работа с поставщиками (заключение договоров, формирование заявок и т.д.). Проведение мастер классов. Ведение отчетной документации. Проведение ежемесячной инвентаризации.
Июль 2015 — Февраль 2018
2 года 8 месяцев
ГК МУЛЬТИМЕНЮ, ООО "Перспектива", Ресторан "Перчини"

Новый Уренгой, www.perchini.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Запуск ресторана по франшизе с "ноля". Организация бесперебойной работы ресторана. Осуществление контроля работы кухни по установленным стандартам. Контроль качества приготовления п/ф и готовых блюд. Приготовление блюд и п/ф.Обновление меню: основного, сезонного, бизнес ланча. Разработка и составление ТК. Работа с поставщиками (заключение договоров, формирование заявок и т.д.). Проведение мастер классов. Ведение отчетной документации. Проведение ежемесячной инвентаризации.
Август 2014 — Июнь 2015
11 месяцев
ГК МУЛЬТИМЕНЮ, ООО "Бутик Кейтеринг", Корпоративное питание сотрудников "2ГИС"

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Организация бесперебойной работы предприятия корпоративного питания.Обновление меню. Ведение отчетной документации. Работа с поставщиками (заключение договоров,формирование заявок и т.д.). Проведение ежемесячной инвентаризации. Проведение мастер-классов и выездных мероприятий. Взаимодействие с контролирующими органами власти.
Декабрь 2013 — Июль 2014
8 месяцев
ГК МУЛЬТИМЕНЮ, ООО "Мастер-Ланч", Корпоративное питание сотрудников "2ГИС"

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Разработка меню и технологических карт. Организация бесперебойной работы предприятия корпоративного питания. Работа с фабрикой кухней. Проведение мастер-классов. Организация и проведение выездных мероприятий. Ведение отчетной документации. Проведение ежемесячной инвентаризации.
Декабрь 2011 — Июль 2012
8 месяцев
ООО "Ресторация Новиковъ", Ресторан "КОБА"

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Осуществление контроля приготовления блюд, согласно ТТК. Организация работы смены поваров. Составление заявок. Прием товара. Контроль соблюдения санитарных норм. Проведение инвентаризации. Приготовление блюд согласно ТТК.
Октябрь 2010 — Декабрь 2011
1 год 3 месяца
ООО "ГудманСиб", Стейк-хаус GOODMAN

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар горячего цеха
Приготовление горячих блюд согласно ТТК. Соблюдение санитарных норм. Участие в инвентаризации.
Август 2010 — Сентябрь 2010
2 месяца
ООО "БИР-ФИШ", Ресторан Oldman&Sea

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Организация работы смены поваров. Контроль приготовления блюд согласно ТТК. Контроль соблюдения санитарных норм. Составление заявок и прием товара.
Ноябрь 2007 — Июль 2010
2 года 9 месяцев
ООО "Частные пивоварни Тинькофф"

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Организация работы смены поваров. Контроль приготовления блюд по стандарту. Контроль соблюдения санитарных норм. Проведение инвентаризации. Приготовление блюд по установленным стандартам.
Октябрь 2004 — Октябрь 2007
3 года 1 месяц
Филиал ООО "Частные пивоварни Тинькофф"

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар горячего цеха
Приготовление блюд согласно ТТК. Соблюдение санитарных норм. Участие в инвентаризации.

Навыки

Уровни владения навыками
Пользователь ПК
Контроль качества
Работа в команде
Организаторские навыки
Проведение инвентаризаций
Контроль исполнения решений
Работа с ТМЦ
Контроль сроков годности
Выездные мероприятия
Электронная почта
Навыки работы с первичной документацией
Материальная отвественность
Точность и внимательность к деталям
Умение планировать
Обучение персонала
Управление персоналом
Управление производством

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Ответственный, целеустремленный, обучаемый, требовательный, исполнительный. Знаю работу кухни ресторана на всех стадиях работы.

Высшее образование

2021
Московский финансово-промышленный университет "Синергия", Москва
Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе, Менеджмент
2002
ПУ 2 им. Покрышкина
Технология приготовления продуктов питания, Повар

Знание языков

Русский — Родной


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения